فعالية العجن والخبز - مناقيش وبيتسا

منال صعابنة
2017-06-28

بالرغم من بساطة الفعالية عندما نسمع عنوانها، إلا أنه يمكننا أن نستفيد منها على كثير من الأصعدة، إذا تعاملنا مع خطواتها بالشكل الصحيح. من المهمّ أولاً أن ندرك أن الشكل والصور ليست الأساس في نجاح أي فعاليّة، فيمكن للمنقوشة أن تكون بشكل غير دائري تماماً، بل ويمكنها حتى أن تكون مستطيلة أو بشكل لا يندرج تحت تعريف مفهوم لنا نحن الكبار، المهمّ، أن نعطي الطفل فرصة للاستمتاع والإبداع والعمل بحريّة لنحصل على أقصى حد من المتعة والفائدة، دعوهم يبدعون، دون تأطير حركاتهم وتحديدها.

0تنقسم الفعالية للخطوات التالية، وبالإمكان توسيع كلّ خطوة، شاركونا تجاربكم واقتراحاتكم لتطوير أي خطوة، من خلال التعليق بأسفل الصفحة :)

  1. تحضير المواد التي تلزمنا والحديث عن المكوّنات وأهمية كلّ منها، ما هي المكوّنات التي لا يمكن للمنتوج أن يكمل بدونها؟ أي المكونّات يمكننا الاستغناء عنها؟ وأيّها يمكننا استبدالها بمكوّن آخر مشابه؟ عن أهمية القياس والكميّات لإنجاح الوصفة...
    المكوّنات:
    • الطحين: نستعمل بالعادة طحين القمح الأبيض، وهذه فرصة لاستبداله بمركب صحيّ أكثر: طحين القمح الكامل / طحين الشوفان...
    • الخميرة: وهي مهمّة بسبب التفاعل الكيماوي الذي تحدثه عند خلطها بالماء الفاتر والطحين
    • رشة سكّر ورشة ملح
    • الماء الفاتر: نستعمل الماء الفاتر لنساعد الخميرة على التفاعل، فالماء البارد لا ينشطّها والماء الحارّ يفسدها
    • حشوة المناقيش: زيت الزيتون والزعتر
    • حشوة البيتسا: صلصة بندورة (طماطم)، جبنة (صفراء أو موتساريلا)، خضراوات مقطعة لشرائح (يمكننا أن نترك المجال للطفل لتقطيعها مع مراقبته)، وهذه فرصة ذهبية لتعريف الأطفال وكشفهم على أنواع جديدة من الخضراوات: أوراق ريحان، بندورة، فطر (فقع)، بصل، بروكولي، زبتون، ذرة، فلفل حلو....
  2. مرحلة العجن: نقوم بتنخيل الطحين، لتحريكه (إيقاظه) وإضافة الهواء بين حبيباته، ثم نضيف إليه السكر والملح والخميرة، نضيف بعدها الماء الفاتر على مراحل (حتى نحصل على القوام المناسب) ويبدأ الطفل بالعجن، فيقوم باكتشاف ملمس جديد يبدأ بالتغير من الجاف إلى الرطب ثم اللزج، كما تساعد هذه الخطوة الطفل على تحريك عضلات يديه وأكتافه (وهي عضلات مهمة في مهام الكتابة والرسم)
  3. نقطّع العجينة لكرات بالحجم الذي نريده
  4. رقّ العجينة: نترك للطفل المجال لاستعمال يديه وأيضاً استعمال الشوبك للقيام برقّ العجين فيحرّك عضلات يديه وأكتافه مرة أخرى، ويرى أهمية الحركة التي يقوم بها وكيف تؤثر على شكل العجينة وعلى النتيجة النهائية
  5. إضافة الحشوة التي اخترناها، نعطي للطفل المجال لدهن وفرد الصلصة على العجينة بحركات دائريّة حتى تغطي الصلصة كل القطعة، ثم ننثر فوقها الجبنة والخضراوات، مرة أخرى دعونا نستعمل اليدين وأيضاً الملعقة أو الملقط، التنويع مهمّ لإكساب مهارات متنوعة
  6. مرحلة الخبيز: ندخل القطع للفرن بحذر، ونقيس الوقت، نشرح عن الوقت اللازم لنضوج البيتسا / المنقوشة عن أهمية الوقت وعن الشعور بمعنى الربع ساعة أو العشرون دقيقة، فرصة ذهبية لفهم معنى الوقت والإحساس بالربع ساعة أو العشر دقائق، أو...
  7. ننهي هذه الفعالية بمرحلة الأكل، وهي المرحلة الألذّ :) حيث يأكل الطفل مع والده/والدته كا صنعاه معاً ونتحدّث هنا عن أهمية الإنتاج وليس فقط الاستهلاك، فيمكننا أن نتحدّث مثلاً عن أوراق الريحان التي قطفناها عن شتلة زرعناها سابقاً في حديقتنا، أو عن الزعتر الذي قطفناها وحضرناه بفعالية سابقة أو...
وفي النهاية صحتين وعافية :)



نضع مركبات العجينة في الوعاء معاً
نضع مركبات العجينة في الوعاء معاً

نستعمل المنخل، لتنخيل الطحين من الشوائب وإدخال الهواء بين حبيباته
نستعمل المنخل، لتنخيل الطحين من الشوائب وإدخال الهواء بين حبيباته

نضيف الماء ونبدأ العجن
نضيف الماء ونبدأ العجن

نضيف الماء ونبدأ العجن
نضيف الماء ونبدأ العجن

نقطع العجين لقطع صغير ونبدأ برقّ العجين، بالإمكان استعمال اليدين أو الشوبك
نقطع العجين لقطع صغير ونبدأ برقّ العجين، بالإمكان استعمال اليدين أو الشوبك

نحضر حشو المناقيش (نخلط زيت الزيتون مع الزعتر)
نحضر حشو المناقيش (نخلط زيت الزيتون مع الزعتر)

ندهن العجينة بخليط الزيت والزعتر
ندهن العجينة بخليط الزيت والزعتر

نكمل تحضير البيتسا، فنضع صلصة الطماطم (البندورة) ومن ثم الجبنة والخضراوات التي اخترناها
نكمل تحضير البيتسا، فنضع صلصة الطماطم (البندورة) ومن ثم الجبنة والخضراوات التي اخترناها



إقرأ أيضاً:


فطام من الحفاظ، المصاصة، القنينة، "حرامي / أرنوبي......كل غرض آخر يلتصق به الطفل", كيف نودعهم بسلام؟

نصائح للعناية بأسنان الأطفال حتى مرحلة الأسنان الدائمة (وبدأ من فترة الحمل)

فعالية تجسيد جهاز التنفس للأطفال 3-7 سنوات

فعالية تفجّر الفوشار وربطها بحالات المادة وتبخّر الماء نتيجة الحرارة
إقرأ أيضاً:

غلاف قصة: أحلى الأغاني
غلاف قصة، وفاء للبالون الأحمر، للكاتبة هديل ناشف
غلاف قصة حكاية الشجيرة الصغير لظاوسنات يوشبي جازيت






لإضافة تعليق

الاسم:

البلد:

الموضوع:

التعليق:







Copyright © 2011-2018 All rights reserved | contact us: bintiwibni@gmail.com


فعالية العجن والخبز - مناقيش وبيتسا - مقالات